综合防制技术的应用-宾馆行业

包活有餐秋业的宾馆，饭店、酒楼，酒厅、持色套饮天排挡等行

业，这些行业蜚蠊侵害的特征是侵害面广、密度高
、防制难度大。

1. 主要侵害场所  上述行业各种功能区的布局复杂，蜚蠊侵害分布情况不尽相同
。

（1）食品区城：包括整个餐饮部所属的与食品直接发生了关系的场所，如烹调间，熟食间、冷菜间
、面点房、点心加工房
、食品库房和食品洗涤间，粗加工间等。这个区域的员工众多，工作繁忙
，上班时人员川流不息，各类操作台、操作工具繁多，冰箱

、冰柜
、冷冻柜等大型橱具不易搬动，这类区域多数墙面瓷砖破损，地面潮湿、油腻，整个区域卫生难以持久

，加之食物极为丰富，室温较高，给蜚蠊栖息营造极好的环境，是宾馆行业中蜚蠊侵害极严重的区域
。

(2)经营区域
：是各类食品在食品区域完成了加工程序后进行经营的场所。在宾馆行业中包括各类餐厅、营业厅、外卖部
、包厢、酒间
。该区域中的装璜华丽，结构复杂
，地面铺设地毯，墙面安装布幕或护板，各种食品经营的器具较多，如食具橱、餐桌、凳
、椅、食品柜台，食品货架及各类餐具，重量衡器等
，将经营区域充实得不很宽散
。这类区域比食品区干燥，卫生易保持
，食品多在经营后能收净，但残余食物洒落在地毯缝隙或橱、柜
、货架底部不易去除。包厢在非经营时间闭灯关门，给蜚蠊栖息营造了良好的场所，但蜚蠊的密度低于食品区域。

(3)客房区域：是宾馆行业中接纳旅客休息往宿的场所
，其建筑面积和房间数为本行业较多的部分
。客房区通道的设计和布置十分高雅：地面铺设地毯
，十分清静；客房内宽散明亮，通风良好，各类卧具
、家具简洁卫生，各类台面一尘不染；客房卫生间布局合理，盥池，浴缸、便器整洁明亮，地面干燥整齐，给人有归家的感觉。客房区的卫生优良
、保洁有序

，蜚蠊难以侵害，是整个行业密度较低的区域。

(4)员工区域：是行业中进行企业营销、员工管理和员工暂滞的区域
，包括管理层各部门的办公室、财会室、医务室以及员工的更衣室
，厨师长办公室等。宾馆为节约用房，这个区域的各部门都较拥挤，室内条件和家具都较陈旧，卫生设施简陋。尤其是员工更衣室多设在地下室或过道
，环境拥挤
，员工的卫生习惯较差
，果壳
、食物残渣，烟头随便丢放
，加之员工工作服油腻
、潮湿，工作鞋破旧，各种卫生状况差的条件为蜚蠊栖息创造良好条件，是宾馆行业中蜚蠊密度较高的区域。

2.综合防制措施  宾馆行业是面积较大的特种行业，在防制中首要的
，是行业要把卫生工作摆到重要位置去认真落实，按照《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》的要求，做好行业自身的病媒生物防制工作
。加强对卫生条件的硬件投入和加强对卫生知识培训和管理，不断提升行业自身对病媒生物防制的“虫控”意识。

(1)环境治理
：根据宾馆饭店蜚蠊栖息场所的特点，要经常全方面检查，发现有可被蜚蠊栖息藏身之处，要立刻进行整治
，包括堵塞洞隙

、生活垃圾日清以及严格控制食源和水源等

。

(2)物理防制：粘蟑纸（盒）也适合在宾馆饭店使用。使用时可将粘蟑纸（盒）放置在客房床头柜、书柜或其他橱柜下，厨房食品柜内、橱柜等家具的下面，以及一些电器设备下面
。

(3)滞留喷洒：在厨房、仓库等房舍，可针对蜚蠊可能栖息的场所，采用顺式氯氰菊酯可湿性粉或溴氰菊酯可湿性粉滞留喷洒。但由于这些场所常因工作需要经常冲水
，减少了这些药剂应有的持效时间，因而要视密度情况增加喷药次数。

(4)投放毒饵：宾馆行业中有许多场所不适合于杀虫剂喷洒，因而投放毒饵可适应这些场所的需求
。在厨房的烹调间
、熟食间、冷菜间等可选用糊剂毒饵，将适量糊剂放在菜叶上，布放到有蜚蠊活动的部位，也可将糊剂嵌入缝内，每米注入1一2个点。糊剂易黏附，不易被水冲去
，能保持较长时间；糊剂含水分量高，蜚蠊取食率高，杀灭效果明显
。胶饵与糊剂有相同的优点
，但胶饵持续时间更长，操作更方便。颗粒剂毒饵易被水冲走，而且因厨房等处温度高
、潮湿，颗粒毒饵易霉变失效
，改用毒饵盒粘贴作用较好，可作为滞留喷洒的补充措施

。(5)采用杀虫涂料：杀虫涂料比一般的滞留喷洒有更长的残留效果，在潮湿

、经常受水冲刷的部位可试用杀虫剂涂料防制，以期有更佳的效果。

(6)宾馆行业环境复杂
，蜚蠊侵害程度较严重，应吸收有资质、专业水准高的有害生物专业防制机构，对宾馆行业蜚蠊进行常年防制服务。

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